A produção agrícola ocorre, normalmente, ao longo de um ano, mas não necessariamente de janeiro a dezembro, tudo depende do tipo de cultura. Por exemplo, o ano pode ter início em março e terminar em fevereiro do ano seguinte. Desta forma, a safra diz respeito ao primeiro ciclo (colheita), enquanto a safrinha é o segundo e a entressafra é o período entre os dois, ou seja, quando a colheita não está mais acontecendo.