No mês de maio de 2023, o Instituto Agronômico de Campinas (IAC) publicou um boletim técnico intitulado ‘Qualidade, boas práticas agrícolas e de pós-colheita de tomate de mesa’. O trabalho, feito em parceria com a CEASA Campinas, teve como propósito analisar os critérios de qualidade e classificação dos tomates de mesa vendidos na Central e identificar os desafios tecnológicos e problemas significativos na etapa pós-colheita desses tomates, desde a produção até a venda.